果蔬保鮮手冊

定　價：￥72.00

作　者：	李家慶主編
出版社：	中國輕工業(yè)出版社
叢編項：
標(biāo)　簽：	水果蔬菜

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ISBN：	9787501938117	出版時間：	2003-02-01	包裝：	精裝
開本：	27cm	頁數(shù)：	10436	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　本書包括：緒論；果蔬采前因素、采后生理對果蔬耐貯性的影響；采后商品化處理；貯藏保鮮方式及設(shè)施；運(yùn)輸保鮮；貯運(yùn)病害及其防治；采后處理高技術(shù)應(yīng)用和無損害檢測；主要果蔬貯藏保鮮技術(shù)。

作者簡介

　　李家慶，研究員，近年從事農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)后研究，為"九五"國家重點科技攻關(guān)計劃"果品貯藏保鮮技術(shù)研究"項目主持人，在產(chǎn)后產(chǎn)業(yè)發(fā)展宏觀策略、區(qū)域化及農(nóng)產(chǎn)品保鮮綜合技術(shù)方面有著豐富經(jīng)驗，現(xiàn)為中國農(nóng)學(xué)會農(nóng)產(chǎn)品貯藏加工分會常務(wù)理事，中國農(nóng)產(chǎn)品保鮮工程協(xié)會副會長。

圖書目錄

緒論
第一節(jié) 農(nóng)產(chǎn)品保鮮技術(shù)的概述
第二節(jié) 我國農(nóng)產(chǎn)品貯藏保鮮產(chǎn)業(yè)的發(fā)展
第三節(jié) 農(nóng)產(chǎn)品貯運(yùn)保鮮的意義
第一章果蔬采前因素、采后生理對果蔬耐貯性的影響
第一節(jié) 采前因素對耐貯性的影響
第二節(jié) 果蔬的成熟、衰...