世界各國素食風味菜譜精選200例

定　價：￥15.00

作　者：	葉云編著
出版社：	農村讀物出版社
叢編項：	21世紀健康美食
標　簽：	素菜

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ISBN：	9787504834348	出版時間：	2001-08-01	包裝：	膠版紙
開本：	21cm	頁數(shù)：	137	字數(shù)：

內容簡介

　　本書精選了世界各地的特色素食菜譜200例，主要目的是幫助大家開拓飲食新思路，通俗地講就是換換口味。菜譜的來源遍及世界各地，包括歐美國家的風味西餐、中東地區(qū)的阿拉伯風味、印度和南亞風味、東亞和東南亞風味和拉美風味飲食等等。此書讀完一遍，便可以大致通曉世界各地的風味食性。當然，中國的烹飪文化，早已流傳世界，很多中國的風味也已經(jīng)被許多國家的人民所接受，所以從世界各國的菜譜中都能找到中國菜肴的蹤影。

作者簡介

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圖書目錄

前言
涼菜
拌酸菜絲·俄國
俄式泡菜·俄國
紅汁黃瓜·法國
芥末沙司海帶·法國
草莓黃瓜·法國
酸甜萵筍·法國
薄荷拌黃瓜·法國
摩洛哥式拌甜菜·北非
土耳其黃瓜酸酪湯·西亞
阿拉伯酸奶冷湯·中東
芒果拌黃瓜·印度
青醬泡菜·韓國
辣白菜·韓國
酸藕片·日本
菊花大頭菜·日本
正菜
羅馬尼亞青蒜煮橄欖·東歐
匈牙利式奶油胡蘿卜·東歐
德式豌豆糊·德國
德式烤萵苣·德國
德式干酪烤茄子·瑞士
法式土豆泥·瑞士
……
醬類
米飯和面食
湯
沙拉
沙拉調料
甜點
飲料
其他
常用得料中英文對照表