飯店專業(yè)英語視聽說

　　《飯店專業(yè)英語視聽說》（EXPECTATIONS FOR HOSPITALITY PERSONNEL）是一本旅游高等院校的專業(yè)英語視聽說教材。適合大學(xué)本科或?qū)？葡嚓P(guān)專業(yè)學(xué)生專業(yè)實習(xí)前使用，亦可用作飯店管理人員英語培訓(xùn)或自學(xué)用書。全書分為飯店及飯店員工、客戶關(guān)系、處理投訴、營銷、客房部、餐飲服務(wù)等6個單元。教程采用視聽說教學(xué)手段，將飯店接待的場景、畫面、語境、氣氛引入課堂，使學(xué)生在模擬的真實一半中學(xué)習(xí)語言的同時，熟悉專業(yè)技能，培養(yǎng)職業(yè)素質(zhì)。本教程要求學(xué)生主動參與教學(xué)的全過程：從視聽入手，通過視聽說、視聽錄、視聽讀、視聽演、視聽寫、案例討論、中英互譯等多種手段，在課內(nèi)外反復(fù)練習(xí)，以達到扎實、熟練掌握的目的。本教材計劃安排72學(xué)時，使用時可視具體情況增減。本教材分《學(xué)生用書》和《教師用書》兩部分?！秾W(xué)生用書》每單元由四部分組成：一、預(yù)習(xí)，明確本單元的學(xué)習(xí)目的，準(zhǔn)備回答思考問題并用英英詞典查出生詞的釋義；二、視聽與討論，圍繞錄像做問答、聽寫及翻譯練習(xí)；三、擴展練習(xí)，用扮演、討論及寫作等口筆頭練習(xí)達到套用/活用的目的；四、閱讀參考資料，利用補充資料擴展復(fù)用能力，加深和鞏固所學(xué)知識?！督處熡脮烦峁┚毩?xí)答案外，更重要的是揭示了課堂教學(xué)的模式，以備教師參考。為了保證觀看錄像帶時的聽力效果，有關(guān)文字資料應(yīng)事后使用，作為學(xué)生復(fù)習(xí)的依據(jù)。在課堂實踐中，應(yīng)始終貫穿參與式、討論式、解決問題式的教學(xué)方法。教師作為“導(dǎo)演”先利用音像激起學(xué)生的興趣，使他們樂于參與討論；由此在初步掌握語言材料的基礎(chǔ)上進行案例切磋；最后通過綜合實踐，運用和檢驗所學(xué)知識?？傊處煵槐丶庇陔S時糾正學(xué)生的語言錯誤，而應(yīng)鼓勵指導(dǎo)學(xué)生正確使用語言，訓(xùn)練思維，提高主動的自學(xué)能力。

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