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當(dāng)前位置: 首頁出版圖書科學(xué)技術(shù)工業(yè)技術(shù)輕工業(yè)、手工業(yè)冷凍飲料制品(上)636例

冷凍飲料制品(上)636例

冷凍飲料制品(上)636例

定 價(jià):¥21.00

作 者: 趙寶豐等編
出版社: 科學(xué)技術(shù)文獻(xiàn)出版社
叢編項(xiàng): 食品配方與制作叢書 第三輯
標(biāo) 簽: 冷凍食品

ISBN: 9787502344665 出版時(shí)間: 2003-12-01 包裝: 膠版紙
開本: 20cm 頁數(shù): 字?jǐn)?shù):  

內(nèi)容簡介

  本書收集了冷凍飲料制品共計(jì)636個(gè)品種。每種食品都以介紹原料配方、工藝流程、制作方法、產(chǎn)品特點(diǎn)或質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)為主,同時(shí)還介紹一些食用方法等。是一本通俗、實(shí)用性很強(qiáng)的技術(shù)操作工具書。內(nèi)容包括:一、冰淇淋;二、冰淇淋制品:桑得,巴菲,奶昔,雪花,以及其他冰淇淋制品等??晒氖率称芳庸すI(yè)的領(lǐng)導(dǎo)、科技人員和操作工人參考,也可供廣大農(nóng)民、從事鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)和飲食業(yè)人員,以及城鄉(xiāng)廣大家庭烹飪愛好者閱讀。

作者簡介

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圖書目錄

一、冰淇淋
1. 普通冰淇淋
冰淇淋(一)
冰淇淋(二)
冰淇淋(三)
冰淇淋(四)
冰淇淋(五)
上海冰淇淋
美國冰淇淋
2. 牛奶、奶品冰淇淋
 牛奶冰淇淋(一)
 牛奶冰淇淋(二)
 牛奶冰淇淋(三)
 牛奶冰淇淋(四)
 牛奶冰淇淋(五)
 牛奶冰淇淋(六)
 牛奶冰淇淋(七)
 牛奶冰淇淋(八)
 牛奶冰淇淋(九)
 牛奶冰淇淋(十)
 牛奶冰淇淋(十一)
 奶油冰淇淋(一)
 奶油冰淇淋(二)
 奶油冰淇淋(三)
 奶油冰淇淋(四)
 奶油輕冷冰淇淋
 果子露奶油冰淇淋
 低奶油含量冰淇淋(一)
 低奶油含量冰淇淋(二)
 低奶油含量冰淇淋(三)
 無脂冰淇淋
 無糖低脂冰淇淋
 乳酪冰淇淋
 巧克力乳脂冰淇淋
 奶粉冰淇淋(一)
 奶粉冰淇淋(二)
 奶粉冰淇淋(三)
 奶粉冰淇淋(四)
 酸奶冰淇淋(一)
 酸奶冰淇淋(二)
 酸奶冰淇淋(三)
 普通冷凍酸奶冰淇淋(一)
 普通冷凍酸奶冰淇淋(二)
 山藥酸奶冰淇淋
 螺旋藻酸奶冰淇淋
 醉奶珍珠冰淇淋
 乳酸菌冰淇淋
 低脂乳酸菌冰淇淋
 乳酸菌保健冰淇淋
 螺旋藻乳酸菌冰淇淋
 雙歧桿菌冰淇淋(一)
 雙歧桿菌冰淇淋(二)
3. 香草、薄荷冰淇淋 香草冰淇淋(一)
 香草冰淇淋(二)
 香草冰淇淋(三)
 香草冰淇淋(四)
 香草冰淇淋(五)
 香草冰淇淋(六)
 香草冰淇淋(七)
 香草冰淇淋(八)
 香草冰淇淋(九)
 香草冰淇淋(十)
 香子蘭味冰淇淋
 薄荷冰淇淋
4. 雞蛋冰淇淋 雞蛋冰淇淋(一)
 雞蛋冰淇淋(二)
 牛奶蛋黃冰淇淋
 巧克力蛋卷冰淇淋
5. 糖蜜冰淇淋 葡萄糖冰淇淋
 焦糖冰淇淋
 含異麥芽低聚糖冰淇淋
 蔗味冰淇淋
 蜂蜜冰淇淋
6. 咖啡、可可、巧克力冰淇淋 咖啡冰淇淋(一)
 咖啡冰淇淋(二)
 咖啡冰淇淋(三)
 咖啡冰淇淋(四)
 咖啡冰淇淋(五)
 咖啡冰淇淋(六)
 愛爾蘭咖啡冰淇淋
 仿咖啡冰淇淋
 巧克力、咖啡冰淇淋(一)
 巧克力、咖啡冰淇淋(二)
 可可冰淇淋(一)
 可可冰淇淋(二)
 可可冰淇淋(三)
 可可冰淇淋(四)
 可可冰淇淋(五)
 可可冰淇淋(六)
 可可冰淇淋(七)
 奶油可可冰淇淋
 巧克力冰淇淋(一)
 巧克力冰淇淋(二)
 巧克力冰淇淋(三)
 巧克力冰淇淋(四)
 巧克力冰淇淋(五)
 巧克力冰淇淋(六)
 巧克力冰淇淋(七)
 蛋奶巧克力冰淇淋
 彈性巧克力冰淇淋
 火燒巧克力冰淇淋
 巧克力涂層甜筒冰淇淋
7. 酒冰淇淋 甜酒冰淇淋
 酒釀冰淇淋
 稠酒冰淇淋
 蜜酒冰淇淋
 干白葡萄酒冰淇淋
 威士忌泡沫冰淇淋
 雞尾冰淇淋
 酒味輕冷冰淇淋
8. 茶冰淇淋 綠茶冰淇淋(一)
 綠茶冰淇淋(二)
 苦丁茶、綠茶冰淇淋
 紅茶冰淇淋(一)
 紅茶冰淇淋(二)
 中式紅茶冰淇淋
 檸檬紅茶冰淇淋
 茶汁冰淇淋(一)
 茶汁冰淇淋(二)
 茶汁冰淇淋(三)
9. 水果冰淇淋
(1)普通水果冰淇淋
 水果冰淇淋(一)
 水果冰淇淋(二)
 水果冰淇淋(三)
 水果冰淇淋(四)
 水果冰淇淋(五)
 水果冰淇淋(六)
 水果冰淇淋(七)
 水果冰淇淋(八)
 果汁冰淇淋
 果醬冰淇淋(一)
 果醬冰淇淋(二)
 果酸冰淇淋
 果味涂層冰淇淋
 果香冰淇淋
 什錦水果冰淇淋
 蜜餞果脯冰淇淋(一)
 蜜餞果脯冰淇淋(二)
 什錦蜜餞冰淇淋
(2)仁果類水果冰淇淋
 蘋果冰淇淋(一)
 蘋果冰淇淋(二)
 鴨梨冰淇淋
 油梨冰淇淋
 梨醬冰淇淋
 山楂冰淇淋(一)
 山楂冰淇淋(二)
 木梨冰淇淋
(3)核果類水果冰淇淋
 桃子冰淇淋(一)
 桃子冰淇淋(二)
 櫻桃冰淇淋(一)
 櫻桃冰淇淋(二)
 杏子果漿冰淇淋
 李汁冰淇淋
(4)橘果類水果冰淇淋
 橘子冰淇淋(一)
 橘子冰淇淋(二)
 橘子水冰淇淋
 香橙冰淇淋(一)
 香橙冰淇淋(二)
 檸檬冰淇淋(一)
 檸檬冰淇淋(二)
 檸檬冰淇淋(三)
(5)熱帶、亞熱帶果類水果冰淇淋
 椰子冰淇淋(一)
 椰子冰淇淋(二)
 椰子冰淇淋(三)
 椰子冰淇淋(四)
 椰蓉冰淇淋
 橄欖冰淇淋
 芒果冰淇淋
 香芒冰淇淋
 枇杷冰淇淋
(6)柿棗類水果冰淇淋
 柿子冰淇淋
 紅棗冰淇淋(一)
 紅棗冰淇淋(二)
 桂花紅棗冰淇淋
 大豆紅棗冰淇淋
 棗茶冰淇淋
(7)漿果、復(fù)果類水果冰淇淋
 獼猴桃果汁冰淇淋
 獼猴桃全果肉冰淇淋
 葡萄冰淇淋(一)
 葡萄冰淇淋(二)
 香蕉冰淇淋(一)
 香蕉冰淇淋(二)
 香蕉冰淇淋(三)
 香蕉冰淇淋(四)
 香蕉冰淇淋(五)
 香蕉冰淇淋(六)
 香蕉冰淇淋(七)
 香蕉冰淇淋(八)
 無花果冰淇淋
 桑葚冰淇淋
 菠蘿冰淇淋(一)
 菠蘿冰淇淋(二)
 菠蘿冰淇淋(三)
 菠蘿冰淇淋(四)
 菠蘿冰淇淋(五)
 菠蘿冰淇淋(六)
 菠蘿汁冰淇淋
 粒粒菠蘿冰淇淋
 菠蘿果肉冰淇淋
 奶油菠蘿冰淇淋
 菠蘿果味冰淇淋
 草莓冰淇淋(一)
 草莓冰淇淋(二)
 草莓冰淇淋(三)
 草莓冰淇淋(四)
 草莓冰淇淋(五)
 草莓冰淇淋(六)
 草莓冰淇淋(七)
 草莓冰淇淋(八)
 草莓冰淇淋(九)
 草莓冰淇淋(十)
 草莓汁冰淇淋
(8)堅(jiān)果類水果冰淇淋
 果仁類冰淇淋
 果仁冰淇淋
 核桃冰淇淋(一)
 核桃冰淇淋(二)
 核桃仁冰淇淋
 杏仁冰淇淋(一)
 杏仁冰淇淋(二)
 榛子冰淇淋
 新疆胡榛子冰淇淋
 板栗冰淇淋
 栗蓉冰淇淋
 阿月渾子冰淇淋
 腰果仁冰淇淋
(9)其他水果冰淇淋
 西瓜冰淇淋(一)
 西瓜冰淇淋(二)
 沙棘冰淇淋
 刺梨冰淇淋
(10)水果霜淇淋
 蘋果霜淇淋
 梨霜淇淋
 桃子霜淇淋
 香蕉霜淇淋
 菠蘿霜淇淋
 草莓霜淇淋
10. 蔬菜冰淇淋 蔬菜冰淇淋
 胡蘿卜汁冰淇淋
 金筍奶油冰淇淋
 菠菜冰淇淋
 芹菜冰淇淋
 西紅柿冰淇淋
 番茄冰淇淋
 番茄汁冰淇淋
 黃瓜冰淇淋
 發(fā)酵南瓜果肉冰淇淋
 苦瓜冰淇淋
 蓮子冰淇淋(一)
 蓮子冰淇淋(二)
 蓮子冰淇淋(三)
 湘蓮冰淇淋
 海帶冰淇淋(一)
 海帶冰淇淋(二)
 海帶冰淇淋(三)
 海帶冰淇淋(俄羅斯)
 螺旋藻冰淇淋
 馬尾藻冰淇淋
 香菇冰淇淋
11. 米、麥冰淇淋 大米冰淇淋
 糯米冰淇淋
 粽子冰淇淋
 八寶粥冰淇淋
 八寶冰淇淋
 泰國米仁冰淇淋
 黑米冰淇淋(一)
 黑米冰淇淋(二)
 小米營養(yǎng)冰淇淋粉
 玉米冰淇淋
 玉米棒冰淇淋
 玉米、豆粉冰淇淋
 玉米、綠豆冰淇淋
 小米、大豆冰淇淋
 富酶麥芽冰淇淋
12. 豆類、花生冰淇淋 大豆冰淇淋(一)
 大豆冰淇淋(二)
 大豆冰淇淋(三)
 豆乳冰淇淋(一)
 豆乳冰淇淋(二)
 豆乳冰淇淋(三)
 豆乳冰淇淋(四)
 豆?jié){冰淇淋(一)
 豆?jié){冰淇淋(二)
 豆粉冰淇淋
 大豆粉冰淇淋
 大豆蛋白冰淇淋(一)
 大豆蛋白冰淇淋(二)
 低熱量、低脂肪植物蛋白冰淇淋
 綠豆冰淇淋
 青豆冰淇淋
 赤豆冰淇淋
 豆沙冰淇淋
 綠豆沙冰淇淋
 豆乳果汁冰淇淋
 雙歧桿菌發(fā)酵豆乳冰淇淋
 巧克力涂層豆沙冰淇淋
 花生冰淇淋(一)
 花生冰淇淋(二)
 花生冰淇淋(三)
 花生冰淇淋(四)
 花生蓉冰淇淋
13. 薯類冰淇淋 馬鈴薯冰淇淋(一)
 馬鈴薯冰淇淋(二)
 土豆冰淇淋
 山楂土豆冰淇淋
 美味土豆冰淇淋
 法式土豆冰淇淋
 紅薯甜橙冰淇淋
 山藥冰淇淋(一)
 山藥冰淇淋(二)
 芋頭冰淇淋
14. 保健冰淇淋 保健冰淇淋
 營養(yǎng)保健冰淇淋(一)
 營養(yǎng)保健冰淇淋(二)
 強(qiáng)身保健冰淇淋
 健身保健冰淇淋
 枸杞保健冰淇淋
 決明子保健冰淇淋
 覆盆子保健冰淇淋
 強(qiáng)化鈣、VA、VD冰淇淋
 補(bǔ)鐵、補(bǔ)鈣、強(qiáng)身防癌冰淇淋(一)
 補(bǔ)鐵、補(bǔ)鈣、強(qiáng)身防癌冰淇淋(二)
 電視保健冰淇淋
 鮮花冰淇淋
 海洋碘冰淇淋
 黑色冰淇淋
15. 其他冰淇淋 低溫下不硬化的冰淇淋
 使用甘油油酸酯為乳化劑的冰淇淋
 特制冰淇淋
 盒裝冰淇淋
 充氣冰淇淋
 軟冰淇淋
 軟冷冰淇淋
 軟質(zhì)冰淇淋
 冰淇淋粉冰淇淋
 噴霧干燥的冰淇淋粉
 紐約冰淇淋
 意大利風(fēng)味冰淇淋
二、冰淇淋制品
1. 桑得
 水果桑得
 水果桑得(一)
 水果桑得(二)
 什錦水果桑得
 雜果桑得
 蘋果桑得(一)
 蘋果桑得(二)
 梨子桑得
 梨子希侖桑得
 鴨梨桑得
 梨香桑得
 桃子桑得(一)
 桃子桑得(二)
 桃子馬露拔桑得
 黃桃桑得
 蜜桃桑得
 水蜜桃桑得
 金桃桑得
 桃子梅爾白(一)
 桃子梅爾白(二)
 星星桑得
 羅斯·謝利桑得
 橘子桑得
 橘子巧克力桑得
 蜜橘桑得
 鮮橙桑得
 橙籃冰淇淋桑得
 新鮮檸檬桑得
 荔枝桑得(一)
 荔枝桑得(二)
 龍眼桑得
 青果桑得
 開心果桑得
 菠蘿圓桑得
 菠蘿拼盤
 菠蘿冰盒
 菠蘿浴日
 日出桑得
 太空船
 楓丹白露之夜
 火奴魯魯桑得
 鳳梨桑得
 草莓桑得
 草莓桑得1號
 冰淇淋草莓杯
 江南春色桑得
 香蕉桑得(一)
 香蕉桑得(二)
 香蕉船桑得
 哈密瓜桑得(一)
 哈密瓜桑得(二)
 密瓜船
 蜜瓜露桑得
 蜜瓜阿樂木
 番茄桑得
 蓮子桑得
 長生果桑得
 花生桑得
 可可桑得
 巧克力桑得(一)
 巧克力桑得(二)
 巧克力桑得(三)
 巧克力核桃桑得
 朱古力桑得(一)
 朱古力桑得(二)
 雙球桑得
 多味桑得
 森林桑得
 椰林晨霧桑得
 武夷山林桑得
 紐約桑得
 夏威夷桑得
 巴黎桑得
 巴黎春色桑得
 巴黎之夜桑得
 故鄉(xiāng)桑得
 桃花源桑得
 愛菲爾桑得
 衛(wèi)星桑得
 小球星桑得
 阿波羅桑得
 紅梅桑得
 白雪紅梅桑得
 紅玫瑰桑得
 珍珠桑得
 彩珊瑚桑得
 黑彩雀桑得
 快樂的黑天鵝
 太陽花桑得
 光芒桑得
 津津樂桑得
 好年華桑得
 白雪公主桑得
 赤道公主桑得
 波蘭皇后桑得
 自由女神桑得
 紅粉佳人桑得
 梨美人桑得
 雪人桑得(一)
 雪人桑得(二)
 妃子笑
 黑王子桑得
 拿破侖桑得 
 拿破侖香蕉桑得
 一見鐘情桑得
 增智桑得
 派阿拉蒙
 鳥結(jié)桑得(一) 
 鳥結(jié)桑得(二)
2. 巴菲 什錦水果巴菲
 桃子王巴菲
 石榴彩虹巴菲
 菠蘿水晶巴菲
 草莓巴菲
 香蕉巴菲
 開心果巴菲
 蔬菜巴菲
 紅豆巴菲
 赤豆巴菲
 華夫咖啡巴菲
 華多夫巴菲
 巧克力巴菲
 朱古力豆巴菲
 花朵巴菲
 窈窕淑女巴菲
 快活的主婦巴菲
 彩虹巴菲(一)
 彩虹巴菲(二)
 彩色巴菲
 六彩巴菲
 豐收巴菲(一)
 豐收巴菲(二)
 豐收之秋巴菲
 海鷗巴菲
 迷你巴菲
 雙拼巴菲
 夏威夷巴菲
 曼哈頓巴菲
 天仙寶境巴菲
 哈哈笑
3. 奶昔、雪花 什錦奶昔
 蘋果奶昔
 冰花蘋果(奶昔)
 香橙奶昔
 檸檬奶昔
 荔枝奶昔
 龍眼奶昔
 椰子奶昔(一)
 椰子奶昔(二)
 芒果奶昔
 菠蘿奶昔 
 葡萄奶昔
 草莓奶昔
 香蕉奶昔(一)
 香蕉奶昔(二)
 香蕉奶飲(美國奶飲)
 西瓜奶昔
 甜瓜奶昔
 杏仁奶昔
 開心果奶昔
 香草奶昔
 薄荷奶昔
 牛奶雪泡(奶昔)
 紫色的“牛奶昔”
 咖啡奶昔
 巧克力奶昔
 鮮蛋奶昔
 蛋奶昔
 蛋諾奶昔
 美寶奶昔
 茅臺奶昔
 白蘭地酒奶昔(一)
 白蘭地酒奶昔(二)
 白蘭地酒奶昔(三)
 朗姆奶昔
 米酒奶昔
 菊花酒奶昔
 橙皮酒奶昔
 美思奶昔
 甜米酒奶昔
 樂口奶昔
 什錦果汁奶昔
 綜合果汁奶昔
 相思汁奶昔
 黃金菲士
 黃金妃子
 粉紅淑女
 好萊塢歡樂
 歡樂年華
 美波奶昔
 佳美奶昔
 椰格納格
 北京奶昔
 馬來西亞奶昔
 亞馬孫奶昔(南美果子奶昔)
 蘋果雪花
 鮮奶橙汁雪花
 菠蘿雪花(一)
 菠蘿雪花(二)
4. 其他冰淇淋制品
(1)水果冰淇淋制品
 水果冰淇淋
 燴水果冰淇淋
 果盤冰淇淋(一)
 果盤冰淇淋(二)
 柿子冰淇淋
 假山冰淇淋
 香蕉夾心冰淇淋
 菠蘿夾心冰淇淋
 夏威夷冰淇淋
 鮮草莓冰淇淋
 西瓜冰淇淋
 果仁冰淇淋
(2)果蔬汁冰淇淋制品
 果汁花生蓉冰淇淋
 蘋果汁冰淇淋
 雪梨汁冰淇淋
 甜梅汁冰淇淋
 橘汁冰淇淋
 鮮橘水冰淇淋
 橙汁冰淇淋球
 荔枝汁冰淇淋
 葡萄汁冰淇淋
 菠蘿汁冰淇淋(一)
 菠蘿汁冰淇淋(二)
 草莓汁冰淇淋
 番石榴汁冰淇淋
 西瓜汁冰淇淋
 番茄汁冰淇淋
 東方特飲
 加利福尼亞特飲
 紐約名飲
 檀香山特飲
 夏威夷凍飲
 荔枝特飲
 夏威夷風(fēng)光
 甜甜蜜蜜
 淇淋飲料
 葡萄淇淋飲料
(3)牛奶、咖啡、可可、巧克力冰淇淋制品
 牛奶可可冰淇淋
 椰子奶冰淇淋
 咖啡奶冰淇淋
 可可奶冰淇淋
 炮彈冰淇淋
 奶油冰淇淋
 意大利冰淇淋
 咖啡冰淇淋(一)
 咖啡冰淇淋(二)
 胡桃咖啡冰淇淋
 可可冰淇淋(一)
 可可冰淇淋(二)
 巧克力冰淇淋
 巧克力牛奶冰淇淋
 巧克力涂層冰淇淋
 巧克力蛋筒冰淇淋
 巧克力泡夫冰淇淋
(4)蛋白、蛋卷冰淇淋制品
 蛋白餅杏仁冰淇淋
 蛋白餅干咖啡冰淇淋
 蛋白餅干巧克力冰淇淋
 蛋白冰淇淋杯
 蛋卷冰淇淋(一)
 蛋卷冰淇淋(二)
 蛋卷冰淇淋(三)
 蛋卷冰淇淋(四)
(5)花色冰淇淋制品
 花色冰淇淋
 彩色冰淇淋
 雙色冰淇淋
 雙色雙味冰淇淋
 三色三味冰淇淋(一)
 三色三味冰淇淋(二)
(6)汽水、酒冰淇淋制品
 汽水冰淇淋(一)
 汽水冰淇淋(二)
 雪龍汽水冰淇淋
 黑牛
 紫羅蘭
 草原春暖
 水果冰淇淋蘇打
 維也納蘇打
 夏威夷冰淇淋蘇打
 薄荷冰淇淋蘇打水
 啤酒冰淇淋(一)
 啤酒冰淇淋(二)
 果酒冰淇淋
 汽酒浮球
 香檳浮球
 乳啤浮球
 麥酒浮球
 格瓦斯浮球
 薄荷酒冰淇淋
(7)熱加工冰淇淋制品
 油炸冰淇淋(一)
 油炸冰淇淋(二)
 炸熟冰淇淋
 拔絲冰淇淋
 烤冰淇淋(一)
 烤冰淇淋(二)
焗冰淇淋
焗菠蘿冰淇淋
 火燒冰淇淋(一)
 火燒冰淇淋(二)
 火燒冰淇淋(三)
 火山冰淇淋
(8)其他冰淇淋制品
 籬笆冰淇淋
 糕點(diǎn)冰淇淋
 豆酥冰淇淋
 豆沙冰淇淋
 字母冰淇淋
 圣誕冰淇淋
 綠茶淇淋飲料

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