轉基因食品食用安全性和營養(yǎng)質量評價及驗證

定　價：￥37.00

作　者：	鄧平建主編
出版社：	人民衛(wèi)生出版社
叢編項：
標　簽：	食品

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ISBN：	9787117056069	出版時間：	2003-07-01	包裝：	平裝
開本：	26cm	頁數(shù)：	32484	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　本書分為三個部分：第一部分主要闡述應采用什么理念和策略，來進行轉基因食品的安全性評價和管理。分別從轉基因食品的技術特點、研發(fā)現(xiàn)狀、管理現(xiàn)狀、安全性和營養(yǎng)質量評價的依據(jù)、原則、指導思想等方面，對建立具有我國特色的轉基因食品安全性評價的指導思想和管理策略進行討論；第二部分主要闡述應設置什么指標和項目，以達到全面評價轉基因食品的食用安全性和營養(yǎng)質量的目的。分別從轉基因食品的生產(chǎn)、加工及消費等環(huán)節(jié)的原料和技術等方面，對建立轉基因食品安全性評價的標準體系和規(guī)范程序進行討論；第三部分主要闡述應采用什么技術和方法，以達到檢驗和驗證轉基因食品的各種指標參數(shù)的目的。