注冊 | 登錄讀書好,好讀書,讀好書!
讀書網-DuShu.com
當前位置: 首頁出版圖書科學技術醫(yī)學預防醫(yī)學、衛(wèi)生學名師談美食:吃的科學與藝術

名師談美食:吃的科學與藝術

名師談美食:吃的科學與藝術

定 價:¥16.80

作 者: 劉國梁編著
出版社: 中國物資出版社
叢編項: 獻給二十一世紀消費者叢書
標 簽: 營養(yǎng)衛(wèi)生 飲食

ISBN: 9787504716866 出版時間: 2001-01-01 包裝: 膠版紙
開本: 18cm 頁數(shù): 375頁 字數(shù):  

內容簡介

  本書從一個全新的角度:維護消費者權益、促進和提升消費者觀念出發(fā),運用文化學、美學、營養(yǎng)健康學等知識,生動幽默地闡述了大眾百姓應當怎樣從吃飽吃好到吃出滿意、吃出忠誠、吃出營養(yǎng)、吃出風度、吃出福與壽、吃出樂與情。本書由“全國十佳餐欽企業(yè)”之一的小藍鯨健康美食管理公司董事長兼總經理的劉國梁編著。

作者簡介

  劉國梁,國家特一級廚師?,F(xiàn)任武漢小藍鯨健康美食管理公司董事長兼總經理、中國營養(yǎng)學會會員、中國烹飪協(xié)會理事、武漢市政協(xié)委員、武漢市工商聯(lián)常委、武漢市殘聯(lián)常務理事、武漢市飲食服務行業(yè)常務理事、武漢市青年聯(lián)合會常委、武漢見義勇為基金會常務理事。他多年不懈的努力使自己的公司擁有了北京和省內外十九家連鎖店,擁有了自己的菜肴研究所,發(fā)展了自己的“北京北方小藍鯨啤酒有限公司”,創(chuàng)建了自己的酒店管理學校,與中國人民大學合建了“小藍鯨商學院”。由于劉國梁先生業(yè)績突出,曾被評為湖北省十佳經營師、武漢市優(yōu)秀私營企業(yè)家、優(yōu)秀慈善家、美食經營明星、武漢市十大杰出青年、湖北省十大杰出青年、武漢市勞動模范、武漢市青年五四獎章獲得者。他領導的“小藍鯨”被政府先后評為“先進湖北風味名店”、“湖北省新字號餐飲名店”、“國家一級酒家”、“全國十佳酒家”。

圖書目錄

導論:科學飲食是二十一世紀消費的主潮
上篇 吃出科學
一、吃的理念:飲食觀念的演變
1.從吃不飽到吃飽
2.從吃飽到吃好
3.從吃好到吃出科學
二、吃的歸屬:大眾化的飲食消費
1.吃是最基本的消費
2.科學地吃是最重要的消費
三、吃出滿意:滿意經營與顧客滿意
1.你吃得滿意嗎
2.顧客滿意:顧客維系的前提
3.滿意營銷:顧客滿意系統(tǒng)工程的構建
四、吃出營養(yǎng):營養(yǎng)科學與菜肴塔配
1.學會去吃
2.你如何吃得有營養(yǎng)
3.你會營養(yǎng)搭配嗎
4.怎么吃最健忘
5.健康新途徑:素食
6.四季飲食的補益
五、吃出美德,飲食行為的選擇
1.吃的困惑
2.吃的美德
3.吃的隱喻
4.囑的悲與喜
下篇 吃出藝術
一、味覺美
1.何為味覺
2.味覺美是飲食之精髓
3.四大風味的特征
4.如何體味吃的味覺美
二、中國烹飪的技藝之美與其造型的形式美
1.烹飪的技藝之美與烹飪的造型形式
2.烹飪造型形式與模式
……
三、飲食之吉祥
四、飲食之境美
五、宴飲與游戲
后記
衣食是本、快樂是金、健康是福

本目錄推薦

掃描二維碼
Copyright ? 讀書網 m.ranfinancial.com 2005-2020, All Rights Reserved.
鄂ICP備15019699號 鄂公網安備 42010302001612號