巧做素菜

　　素菜，在我國(guó)飲食生活占有重要地位。這是因?yàn)樗夭诉x料廣泛、品種繁多、價(jià)格適中，而且人體賴(lài)以生長(zhǎng)、發(fā)育和增加對(duì)疾病抵抗能力的各種維生素和鈣、磷、鉀等微量元素，約三分之一甚至一半都是源于蔬菜。特別是老年人及一些常見(jiàn)疾病患者，常吃素菜，有較好的食療效果。為了改善和提高廣大家庭生活水平，滿(mǎn)足人們對(duì)食用素菜質(zhì)量的要求，我們本著簡(jiǎn)明扼要、實(shí)用普及的原則，從素菜選料、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、科學(xué)搭配、烹制技法等方面入手編寫(xiě)了這本書(shū)。全書(shū)分為莖葉花類(lèi)、根類(lèi)、瓜類(lèi)、茄果類(lèi)、豆類(lèi)共五大類(lèi)，以中低檔為主，高檔為輔，力求創(chuàng)新，共介紹近500種素菜制作方法，具有原料易得、操作簡(jiǎn)便、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠、實(shí)用性強(qiáng)的特點(diǎn)。本書(shū)可以幫助您科學(xué)選料，指導(dǎo)您實(shí)際操作，確實(shí)是您家庭的好幫手。

暫缺《巧做素菜》作者簡(jiǎn)介