實(shí)習(xí)菜譜：試用

定　價(jià)：￥0.97

作　者：	勞動(dòng)人事部培訓(xùn)就業(yè)局組織編寫(xiě)
出版社：	勞動(dòng)人事出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	菜譜烹飪

ISBN：	9787504500069	出版時(shí)間：	1988-02-01	包裝：
開(kāi)本：	19cm	頁(yè)數(shù)：	156頁(yè)	字?jǐn)?shù)：

　　本書(shū)介紹了飲食業(yè)成本核算，以及80種菜肴的選料、切配、烹調(diào)、風(fēng)味特點(diǎn)、操作關(guān)鍵等方面的知識(shí)。

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