實(shí)用食品加工新技術(shù)（3）

　　本書內(nèi)容包括谷、豆、薯類、油脂、肉、蛋、奶類、糖果、冷食冷飲、保健食品和海鮮食品類加工技術(shù)，以及酒類釀造技術(shù)等。詳細(xì)介紹了加工食品的原輔料配方，加工原理和工藝。

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