家常美食200招

定　價(jià)：￥46.00

作　者：	林美慧編著
出版社：	上海遠(yuǎn)東出版社
叢編項(xiàng)：	美食新主張
標(biāo)　簽：	菜譜食譜

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ISBN：	9787806136836	出版時(shí)間：	1997-12-01	包裝：	精裝
開本：	26cm	頁(yè)數(shù)：	159	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　多彩多姿的生活使人展現(xiàn)不同風(fēng)貌，豐美多變的口味引人食指大動(dòng)。本書為配合現(xiàn)代飲食男女忙碌的時(shí)間和追求精致、多元化的品味，作者在內(nèi)容的安排上，以材料平實(shí)、作法簡(jiǎn)單、口味鮮絕，達(dá)到省時(shí)、經(jīng)濟(jì)、營(yíng)養(yǎng)的要求，并且注意餐具與菜肴的搭配、氣氛的營(yíng)造，可以說融合色、香、味與氣氛于一爐，是讀者研習(xí)烹飪手藝和培養(yǎng)美感的最佳途徑。精美的圖片、簡(jiǎn)約的文字將一道道色、香、味俱全的家常菜肴展現(xiàn)在您的面前。豬牛篇、雞鴨篇、海鮮篇、青菜·豆腐·湯篇和點(diǎn)心篇為您展現(xiàn)家常美食的方方面面。所有菜肴均取材方便、制作容易。操作者既可以按部就班地烹制出美味可口的佳肴，又可以根據(jù)書中所述的烹飪常識(shí)自行變化，燒煮出令人垂涎欲滴的菜肴。本書圖文并茂、內(nèi)容豐富、觀念新穎，實(shí)為上班族及居家生活者首選的實(shí)用菜譜書。

作者簡(jiǎn)介

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圖書目錄

    豬牛篇
    東坡繡球
    珍珠丸子
    醋溜丸子
    五香肉卷
    鑲翠雞卷
    培根熱狗卷
    咕咾肉
    高升排骨
    京都排骨
    雙味豬排
    中式豬排
    乳酪豬排
    京醬肉絲
    叉燒肉
    焢肉
    粉蒸肉
    紅糟肉
    黑胡椒溜肉
    魚香元蹄
    醉蹄花
    麻辣耳絲
    紅燒油面筋
    高麗菜卷
    梅子肉
    三元堆金
    花開富貴
    洋芋球
    蜜汁火腿
    金針蛋卷
    炸金花
    生菜鴿松
    炒粉腸
    蒸粉肝
    蜇皮腰花
    腰果炒雙
    蜜汁腰果
    醬牛肉
    貴妃牛腩
    藏式咖喱牛肉
    五味牛肉
    蠔油牛肉片
    滑蛋牛肉
    黑胡椒牛柳
    鹽水牛肉
    脆皮芝麻牛
    牛腩煲
    干煸牛肉絲
    香根牛肉絲
   雞鴨篇
    豌豆鬧雞
    銀芽雞絲
    醉雞
    紫菜相思卷
    啤酒麻油雞
    打雞
    富貴雞
    蔥烤雞翅
    鹽酥雞塊
    葡國(guó)雞
    山東燒雞
    辣子雞丁
    三杯雞
    脆皮雞
    辣油雞
    香酥鴨
    芋泥鴨
    鹽水鴨
    原盅咸瓜鴨
    冬菜扣鴨
    珍味鴨舌
   海鮮篇
    鹽酥蝦
    富貴明蝦球
    茄汁明蝦
    鳳尾明蝦
    鍋燒草蝦
    酒蒸活蝦
    鍋巴蝦仁
    水晶蝦片
    豆苗蝦仁
    宮保魷魚
    炒墨魚花
    虎皮蝦球
    炸魷魚圈
    冬瓜蝦卷
    酥炸田雞
    生汁花枝
    魷魚卷
    金鐘蝦凍
    雪菜白鯧
    酥炸魚條
    麥年煎魚
    清蒸鱸魚
    咖喱魚片
    葡萄魚
    軟溜草魚段
    大地海上鮮
    三鮮石斑卷
    西湖醋魚
    紅燒下巴
    翡翠魚片
    麒麟蒸魚
    豆酥鱈魚
    杏仁魚片
    紅燒海參子筋
    一帆風(fēng)順
    全家福
    炒鱔糊
    蟹黃菜心
    醬爆蟹
    爆海瓜子
    清蒸粉蚌
    魷魚肉絲
    鮑魚西生菜
    干貝芥菜心
    燴三鮮帶子
    蔭鼓蚵
    油條鮮蚵
    酥炸鮮蚵
   青菜.豆腐.湯篇
    點(diǎn)心篇偏方
    麻婆豆腐
    福州豆腐煲
    蝦仁豆腐羹
    油燜雙冬
    香根干絲
    蔬菜蛋卷
    紹子烘蛋
    老少平安
    三色蛋
    干煽四季豆
    油淋豆酥
    干煽鮮筍
    紅燒烤麩
    素肉排
    炸絲瓜
    雙鮮綠花菜
    雪菜百葉
    奶油菜花
    烤白菜
    臭仙
    脆皮豆腐
    金菇三絲
    素?zé)Z
    烤翡翠素方
    菠菜羹
    炒劍竹筍
    魚香茄子
    肉糠
    鄉(xiāng)下濃湯
    翡翠銀魚湯
    三鮮豆花湯
    竹節(jié)鴿蠱
    發(fā)菜羹
    達(dá)樂湯
    莼菜三鮮湯
    口磨鍋巴湯
    沙鍋魚頭
    白椒魚頭
    魚肚湯
    五品猴頭菇湯
    海珍湯
    二筋一湯
    五更腸旺
    葵花干貝湯
    一品竹笙湯
    粉蚌香菇雞湯
    河渣湯
    羅宋湯
    鳳梨泡菜
    涼拌洋蔥
    涼拌高麗菜
    辣白菜
    涼拌西洋芹
    涼拌五毒
    甜橙果凍
    馬蹄條
    馬蹄糕
    咖喱餃
    棗泥酥條
    菊花酥餅
    蛋塔
    椰子塔
    花型小餅干（小西餅）
    鮮奶油槭風(fēng)蛋糕
    咸蛋糕
    雪花糕
    甜甜圈
    香蕉蝦卷
    噢泥
    麥片餅干
    西洋麻薯
    鳳梨酥
    四喜甜湯
    芋泥卷
    開口笑
    椰汁西米綠豆沙
    西米焗布丁
    桂花八寶飯
    水滴壽司
    花型壽司
    豆腐皮壽司（稻荷壽司）
    蟳飯
    芋棗
    蝦餃
    增添口感的調(diào)味汁
    麻辣汁糖醋汁芥末汁
    椒油汁蠔油汁姜醋汁
    紅油汁色拉醬汁
    異曲同工發(fā)干貨
    魚翅海參鮑魚
    魷魚蹄筋魚肚
    營(yíng)養(yǎng)健康的豆類食品
    豆?jié){ 豆花豆腐
    豆腐干
    美味滋補(bǔ)的酒釀
    開胃小品——咸鴨蛋
    具地方風(fēng)味的廣東臘肉
    香甜餡料——豆沙
    清涼一夏——愛玉