糕點(diǎn)專業(yè)教學(xué)大綱：合訂本

定　價(jià)：￥1.55

作　者：	暫缺
出版社：	中國商業(yè)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	糖果糕點(diǎn)加工教學(xué)大綱

ISBN：	9787504402561	出版時(shí)間：	1989-05-01	包裝：
開本：	19cm	頁數(shù)：	146頁	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　本書共收《食品化學(xué)》、《食品微生物》、《食品營養(yǎng)與衛(wèi)生》、《糕點(diǎn)工藝美術(shù)》、《珠算與成本核算》、《糕點(diǎn)原材料》、《糕點(diǎn)生產(chǎn)設(shè)備的使用與保養(yǎng)》、《糕點(diǎn)生產(chǎn)工藝》、《糕點(diǎn)生產(chǎn)工藝實(shí)習(xí)教程》九個(gè)教學(xué)大綱。