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企業(yè)食堂炊事人員崗位培訓(xùn)教材

企業(yè)食堂炊事人員崗位培訓(xùn)教材

定　價(jià)：￥2.25

作　者： 李彥博，仲華華編
出版社： 上?？茖W(xué)技術(shù)文獻(xiàn)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽： 公共食堂
ISBN： 9787805136912 出版時(shí)間： 1990-08-01 包裝：
開本： 19cm 頁數(shù)： 204頁 字?jǐn)?shù)：  

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　本書分食堂管理、中國(guó)菜系、食堂烹調(diào)、飲食衛(wèi)生、烹飪營(yíng)養(yǎng)、職業(yè)道德規(guī)范等，本書還附有企業(yè)食堂炊事人員崗位標(biāo)準(zhǔn)及企業(yè)食堂炊事人員應(yīng)知應(yīng)會(huì)考核題解選。

作者簡(jiǎn)介

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