酶的結(jié)構(gòu)和作用機制

　　本書介紹酶的結(jié)構(gòu)和其催化作用之間的關(guān)系，酶的立體化學(xué)方法，高度專一性的不可逆抑制劑，蛋白質(zhì)動力學(xué)，酶的基因工程和蛋白質(zhì)工程，幾個重要酶的結(jié)構(gòu)與機制等資料。

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