中國藥膳大辭典

　　我國首都大型藥膳工具書《中國藥膳大辭典》自1992年問世，與讀者見面以來，以它近萬首藥膳方、豐富的文獻、人物、術(shù)語內(nèi)容和很強的科學(xué)性、實用性、資料性，體現(xiàn)了它在總結(jié)傳統(tǒng)與當(dāng)代藥膳方面的權(quán)威性，從而引起了國內(nèi)外廣大專家、學(xué)者的關(guān)注和眾多讀者的歡迎。1993年本書獲遼寧省新聞出版局頒發(fā)的優(yōu)秀圖書二等獎、全國城市出版社優(yōu)秀圖書評委會頒發(fā)的優(yōu)秀圖書一等獎。并于1997年由日本M？E？K株式會社出版了日文翻譯版。本書在獲得高度評價的同時，一些同仁和讀者也對本書的內(nèi)容和編輯工作提出了不省很有價值的建議和意見，幫助我們發(fā)現(xiàn)了需要進一步改進和完善的地方。因此，在本書初版發(fā)行十年之際，筆者們順利地完成了本書的修訂工作。本辭典是一部專門解釋中國藥膳范疇內(nèi)各類詞語的大型工具書。共收詞目9110條。其中文獻類168條，人物類71條，名詞術(shù)語類273條，藥膳原料類1230條，藥膳方類7368條。約200萬言。 收詞原則。上起先秦，下迄當(dāng)代，凡與中國藥膳有關(guān)的詞語均在所收之列。以收集古代典籍中的詞匯為主，對近代、當(dāng)代文獻中的詞匯也盡可能地網(wǎng)羅收集。其中藥膳方類所收詞目，原則上源自各類文獻，對民間驗方也酌情收入。

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