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各式面包配方與制作

各式面包配方與制作

定 價:¥1.40

作 者: 田忠昌編著
出版社: 中國食品出版社
叢編項: 鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品企業(yè)實用技術(shù)叢書
標(biāo) 簽: 焙烤食品 面包 食品加工

ISBN: 9787800441837 出版時間: 1988-10-01 包裝:
開本: 19cm 頁數(shù): 136頁 字?jǐn)?shù):  

內(nèi)容簡介

  本書論述面包生產(chǎn)基本知識、帶有規(guī)律性的生產(chǎn)技術(shù)及各種生產(chǎn)設(shè)備的基礎(chǔ),著重對四十幾種普通和花生面包配方及制作方法,做了具體介紹。

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