油脂的化學(xué)和工藝

定　價：￥2.80

作　者：	（英）R.J.漢密爾頓（R.J.Hamilton），（英）A.巴蒂（A.Bhati）主編；胡熊飛等譯
出版社：	輕工業(yè)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	油脂化學(xué) 油脂制備生產(chǎn)工藝

ISBN：	9787501903375	出版時間：	1988-03-01	包裝：
開本：	19cm	頁數(shù)：	305頁	字?jǐn)?shù)：

　　本書介紹了油脂工業(yè)分析技術(shù)，油脂的浸出和加工，油脂在糖果、食品行業(yè)中使用的有關(guān)問題。并對正在掘起的重要油品—棕油作了介紹。

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