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西式糕餅制作圖解

西式糕餅制作圖解

定 價(jià):¥48.00

作 者: 日本大阪Shi廚師專(zhuān)科學(xué)校編;潘本力譯
出版社: 吉林科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項(xiàng): 專(zhuān)業(yè)烹飪叢書(shū)
標(biāo) 簽: 糕點(diǎn) 烹飪

ISBN: 9787538417630 出版時(shí)間: 1999-04-01 包裝:
開(kāi)本: 26cm 頁(yè)數(shù): 字?jǐn)?shù):  

內(nèi)容簡(jiǎn)介

  本書(shū)由法式糕點(diǎn)、德式糕點(diǎn)、維也納糕點(diǎn)的制法共三章構(gòu)成。在法式糕點(diǎn)一章主要介紹基本材料、奶油;在德式、維也納糕點(diǎn)的兩章中,為不與法式糕點(diǎn)重復(fù),選擇了充分表現(xiàn)各自特點(diǎn)的有代表性的糕點(diǎn)。

作者簡(jiǎn)介

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