鵝是以食草為主的水禽,它不與人爭糧,發(fā)展養(yǎng)鵝業(yè)符合我國國情,我國人多地少,不可能拿出很多地來生產飼料發(fā)展畜牧業(yè),而鵝是節(jié)糧型家禽,可以利用稻、麥茬地、草灘、草坡以及田間路旁、房前屋后、疏林隙地、湖灘河邊等零星草地放牧鵝群,既不與人畜爭糧,又不與牛、羊爭草,發(fā)展養(yǎng)鵝業(yè)對調整我國畜牧生產結構和人民的肉食結構,能起到很大作用。飼養(yǎng)肉用仔鵝,投入少、成本低,生產周期短,飼養(yǎng)設施簡單,飼養(yǎng)技術容易掌握,因此被列為貧困地區(qū)農民脫貧致富的啟動項目。作者們于1986~1989年在江蘇沭陽縣科技扶貧期間,幫助貧困戶飼養(yǎng)肉用仔鵝,70天左右就可獲得經濟效益,取得了很好的扶貧效果。同時也萌發(fā)了要編寫一本肉鵝飼養(yǎng)技術的科普讀物的想法。于是大家分工合作,收集資料,結合自己的工作經驗,完成了該書的初稿,由于種種原因未能及時付印。