本書系統(tǒng)地介紹各種相界面和界面活性劑的特性,界面上的各種物理化學作用的原理、理論、研究方法及重要的原理。作為一本專業(yè)基礎性的教材,本書各章按照由淺入深的原則編排,在介紹各種界面特性的同時,逐步講解界面化學的各種基本概念、理論和方法,并盡力吸取當代國內外界面科學的新成果,適當講解應用實例,以使讀者能立足于科學發(fā)展的前沿,饒有興趣地掌握界面化學的基礎。為便于讀者掌握所學內容,每章附有習題及主要參考書目。本書是作為化學及精細化工專業(yè)教材而編寫的。其內容不但與食品加工、化學工業(yè)、制藥工業(yè)、涂料工業(yè)、紡織工業(yè)、礦物浮選、石油開采、研磨、潤濕、防水、防污、脫色、洗滌、乳化、催化等傳統(tǒng)工業(yè)和技術過程密切相關,而且在高新技術發(fā)展中有重要作用。目錄:第一章液體表面1.1表面張力與表面自由能1.2溫度和壓力對表面張力的影響1.3表面熱力學基礎1.4比表面過剩自由能1.5表面熵和表面總能1.6表面自由能和表面張力的微觀解釋1.7表面張力的分子理論――對熱加合法1.8液面的曲率與附加壓力――Laplace公式