美味家庭晚餐

定　價(jià)：￥8.80

作　者：	封長虎編著
出版社：	上?？茖W(xué)技術(shù)文獻(xiàn)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	菜譜食譜

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ISBN：	9787543907874	出版時(shí)間：	1995-01-01	包裝：	膠版紙
開本：	19cm	頁數(shù)：	321頁	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　全理的安排晚餐，對(duì)健康有利，對(duì)人們盡快恢復(fù)疲勞，精力充沛地投入明日的工作、勞動(dòng)與學(xué)習(xí)，關(guān)系很大，為了滿足現(xiàn)代家庭的需要，編寫了這本以家庭烹調(diào)為主的家常晚餐。本書共編入飯菜、點(diǎn)心400例，包括蔬菜類76種，禽蛋類42種，畜肉類66種，水產(chǎn)類51種，豆制品類18種，粥、飯、面、湯、饅卷包餅糕等類147種，另外還有晚餐的變化、組合等。本書最顯散的特點(diǎn)是：它緊密聯(lián)系人們生活的實(shí)例和家庭廚房條件，所介紹的飯菜都是原料易得、制法簡單的普通家常晚餐飯菜。書中詳細(xì)介紹每種飯菜的原料、制法、操作關(guān)鍵。只要安排適當(dāng)，照書烹制，就可以經(jīng)常吃到色、香、味、形俱佳的飯菜。

作者簡介

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圖書目錄

晚餐的變化
菜肴篇
一、蔬菜類
冬菇菜心
奶油菜心
魚香白菜
扒白菜
辣白菜
芝麻油菜
脆溜白菜片
白菜燴蘑菇
白菜黃豆豬肉湯
姜汁波菜
熗海米菠菜
蝦皮菠菜粉絲湯
菠菜濃湯
熗空心菜
芥末卷心菜
蝦米拌芹菜
姜末芹菜
豆芽包
酒醉銀芽
干煸四季豆
醬味四季豆
茴香豆
彩色蠶豆瓣
閩生果
脆煎番茄
番茄里脊丁
三絲番茄湯
茄糕
蒜泥拌茄子
醬汁茄子
魚香全茄
釀青椒
炒黃瓜條
油吃黃瓜
海米熗三樣
荷包苦瓜
干煸苦瓜
蝦子鮮柚皮
辣炒二丁
烽影苕片
咖喱土豆
清炒蟹粉
蔥油茭白
香糟茭白
油吃麻辣茭白
干燒茭白
糖醋蓑衣蘿卜
蘿卜連鍋湯
糖醋蘿卜絲
黃油炒克蘿卜
椒油苤藍(lán)絲
麻醬拌萵筍絲
怪味筍絲
干燒雪菜冬筍
拌雙筍
雞油冬筍
二、畜肉類
棗泥蒸方肉
蒜泥白肉
腐乳肉
杏紅肉
荔枝肉
蘆筍冬菇
百合蘆筍湯
雪菜蠶豆湯
糖醋藕片
芙蓉雪藕
五味生仁
……
三、禽蛋類
四、水產(chǎn)類
五、豆制品類
主食、小吃篇
六、餅類
七、糕類
八、包類
九、餃、卷、粽、圓、饅類
十、面類
十一、飯類
十二、粥類
晚餐的組合