中式烹飪

定　價(jià)：￥26.00

作　者：	呂新河主編
出版社：	旅游教育出版社
叢編項(xiàng)：	旅游行業(yè)職業(yè)技能等級(jí)培訓(xùn)考核教材
標(biāo)　簽：	中華菜系

購(gòu)買(mǎi)這本書(shū)可以去

ISBN：	9787563710126	出版時(shí)間：	2002-07-01	包裝：	平裝
開(kāi)本：	20cm	頁(yè)數(shù)：	560	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　旅游行業(yè)職業(yè)技能等級(jí)培訓(xùn)考核教材國(guó)家旅游局人事勞動(dòng)教育司指定用書(shū)。本書(shū)分初級(jí)、中級(jí)、高級(jí)三部分，主要內(nèi)容包括：烹飪?cè)匣A(chǔ)知識(shí)、原料加工技術(shù)、冷菜制作、中餐烹調(diào)技術(shù)。