餐館經(jīng)營管理寶典

定　價：￥16.00

作　者：	（美）羅伊·S.阿龍佐（Roy S.Alonzo）著；梁婷，淦其〓譯
出版社：	西南財經(jīng)大學(xué)出版社
叢編項：
標　簽：	餐廳

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ISBN：	9787810559546	出版時間：	2002-01-01	包裝：	平裝
開本：	21cm	頁數(shù)：	233頁	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　本書包括：興辦條件、成功戰(zhàn)略、計劃與盈利、設(shè)計菜單、餐館前廳、賺錢的經(jīng)營之道、員工管理、營銷戰(zhàn)略等十三章內(nèi)容。

作者簡介

暫缺《餐館經(jīng)營管理寶典》作者簡介

圖書目錄

序
第一章餐飲業(yè)
第二章興辦條件
第三章成功戰(zhàn)略
第四章計劃與盈利
第五章設(shè)計菜單
第六章餐館前廳
第七章后堂
第八章賺錢的經(jīng)營之道
第九章員工管理
第十章把握財政大權(quán)
第十一章營銷戰(zhàn)略
第十二章衛(wèi)生、安全以及義務(wù)
第十三章成功之后
附錄餐館創(chuàng)業(yè)計劃書和貸款申請書示例