餐飲服務與管理

　　本書是中等職業(yè)教育飯店服務與管理專業(yè)教材，是國家規(guī)劃教材。　本書共十二章，內容包括餐飲概述，中餐廳服務，西餐廳服務，酒水知識，酒吧服務，中餐宴會服務，西餐宴會服務，餐飲部組織機構設置，餐廳員工管理，餐飲設備、用品管理，餐飲服務質量管理和餐飲安全管理。本書內容豐富，層次清楚，適用面廣，理論聯(lián)系實際，可操作性強。本書可作為中等職業(yè)學校飯店服務與管理專業(yè)教材，也可作為飯店崗位培訓教材和飯店服務員等級考試用書。

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