中華美食趣話及制作

定　價(jià)：￥18.00

作　者：	張林主編
出版社：	四川人民出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	飲食食譜

ISBN：	9787220054174	出版時(shí)間：	2001-01-01	包裝：	平裝
開本：	19cm	頁數(shù)：	384頁	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　本書介紹了很有人情味和趣味的中國飲食文化典故，并介紹了部分食譜、菜譜的制作方法，內(nèi)容包括燈影牛肉國宴一絕，“夫妻肺片”與愛的向往，“麻婆豆腐”和陳麻婆等。

作者簡介

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圖書目錄

一川菜趣話
燈影牛肉國宴一絕
“夫妻肺片”與愛的向往
“麻婆豆腐”和陳麻婆
四川總督與“宮保雞丁”
樟茶鴨媲美北京烤鴨
大千雞塊川味十足
“東坡墨魚”和東坡洗硯
“貴妃雞翅”讓女孩更美
卓別林難忘“香酥鴨”
杜甫草堂“五柳魚”
川菜“肝膏”成名記
周總理關(guān)心榨菜美食
四川回鍋肉肥而不膩
張大千愛吃壇子肉
名菜“子母會”的典故
四川人請你吃豆花
“鍋巴”成名品
麻辣香的棒棒雞
二魯菜趣話
《齊民要術(shù)》和奶湯蒲菜
黃河之鯉，肥美甲天下
朱元璋喜食海參
“鍋塌豆腐”鍋塌菜
“油爆雙脆”與袁枚
神仙鴨子與燃香計(jì)時(shí)
孔子與“詩禮銀杏”
乾隆與“油潑豆莛”
名貴典雅“一品鍋”
游泰山品“三美”
“醬汁四鼻鯉”與乾隆
灘坊甲魚肴——吉祥美食
“紅燒對蝦”的愛情奇聞
……