牛津食品與營(yíng)養(yǎng)詞典：英文本

定　價(jià)：￥17.50

作　者：	英Arnold E.Bender，英David A.Bender編
出版社：	上海外語(yǔ)教育出版社
叢編項(xiàng)：	牛津英語(yǔ)百科分類(lèi)詞典系列
標(biāo)　簽：	專(zhuān)業(yè)詞典

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ISBN：	9787810802260	出版時(shí)間：	2001-01-01	包裝：	平裝
開(kāi)本：	20cm	頁(yè)數(shù)：	414頁(yè)	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　本詞典能滿足那些喜愛(ài)研究食品的人們的需要——通俗地解釋食品標(biāo)識(shí)、廣告和媒體上的各類(lèi)術(shù)語(yǔ)。本詞典收詞范圍涉及餐飲、家庭經(jīng)濟(jì)學(xué)、食品技術(shù)、食品科學(xué)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)及保健等領(lǐng)域，不失為消費(fèi)者、廚師、學(xué)生以及本行業(yè)專(zhuān)業(yè)人士的理想?yún)⒖紩?shū)?！锸珍?000余詞條★匯集世界各地食品和菜肴★指明哪些食物含有人體必需的營(yíng)養(yǎng)成分★提供10個(gè)附錄，對(duì)食品添加劑、維生素、營(yíng)養(yǎng)攝入進(jìn)行詳細(xì)說(shuō)明

作者簡(jiǎn)介

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圖書(shū)目錄

Preface
Dictionary
APPENDICES
1 Units of measurement
11 Estimated average requirements for energy
Ill EU Population Reference Intakes (PRI) of nutrients, 1993
IV UK Reference Nutrient Intakes (RNI). 1991
V US Recommended Daily Amounts (RDA) of nutrients, 1990
VI Labelling reference values for vitamins and minerals, EU 1990
VII Desirable ranges of weight for height for adults
VIII Food additives permitted within the European Union
IX The vitamins
X Fatty acids comrnonly found in foods