四季面條食譜

定　價：￥9.50

作　者：	紫毫編
出版社：	陜西旅游出版社
叢編項：	家庭四季美食叢書
標(biāo)　簽：	面條

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ISBN：	9787541816017	出版時間：	2001-01-01	包裝：	平裝
開本：	20cm	頁數(shù)：	199	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　本書講述了面條的制作過程，面條的基本知識，面條的種類。在我國有著特殊風(fēng)味面條的概況，如山東的福山拉面，濟(jì)南的氽子面、蓬萊小面、上海的陽春面、陜西的臊子面、山西的刀削面、蘭州的牛肉面、武漢的熱干面，四川的擔(dān)擔(dān)面、臺灣的度小月?lián)忻?、都有較詳細(xì)的介紹同時介紹了涼拌面、炒面、炸面、鹵面、氽面、湯面、煨面、燴面、蒸面等的制作方法。面條人人都喜愛吃，家家都會做，但并不是所有的面條都會做，該書較全面地介紹了各種面條的制作方法。

作者簡介

暫缺《四季面條食譜》作者簡介

圖書目錄

（一）素面類
拌素面
溫江甜水面
蔥油煨面
窩子面
番茄雞蛋面
素什錦打鹵面
涼面皮（釀皮子）
漿水面
蒸拌冷面
南炒面
素炒面
焦炒面
素什錦炸面
凈素雞絲妙面
鏟面片
長豆面
蘸尖尖
豆面條
拉面（抻面）
空心拉面
夾餡拉面
干燒伊府面
鮮菇燴伊面
奶油八寶伊府面
素熬面
素三鮮湯面
素什錦炸面
素什錦鹵面
麻辣小面
油豆腐面
口蘑豆腐湯面
四川豆花面
蘿卜絲湯面
芝麻醬拌面
蒜茸辣醬面
蔥花醬油醋鹵面
……