編輯推薦：本書是布納德·斯布拉瓦爾等所著的《宴會設計實務》第三版，它涵蓋了宴會承辦業(yè)的方方面面，還附有201條具有特色的美國烹飪學院推薦的西餐菜譜，受到了美國烹飪學院院長梅茲的高度評價。 本書有以幾大特點： 1. 內容廣泛——從宴會的準備到如何去操作、制定合同、廚房設置、衛(wèi)生消毒、西式宴會飲食與烹調用具以特殊類型宴會均有詳細介紹。 2. 圖文并茂，詳解生動——本書有大小插圖、表格數十幅，方便了讀者深刻理解本書的內容，起到了非常好的效果。 3. 真實貼切——本書在宴會承辦方面都由作者的親身經歷和具體事例組成，在后半部分的菜譜中更是詳細介紹了用料量和比例表，以供讀者參考。 4. 專業(yè)性和實用性并重——不僅專業(yè)宴會承辦人可以使用本書，而且家庭西餐愛好者可以依照其詳細的菜譜來宴請親朋好友，濃郁的異域風情定能使您風光、增色不少。
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