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當(dāng)前位置: 首頁(yè)出版圖書生活時(shí)尚美食中華菜系沙鍋美味30種

沙鍋美味30種

沙鍋美味30種

定 價(jià):¥8.00

作 者: 盧健編著
出版社: 金盾出版社
叢編項(xiàng): 家庭美食系列叢書
標(biāo) 簽: 菜譜 沙鍋

ISBN: 9787508211916 出版時(shí)間: 2000-06-01 包裝: 簡(jiǎn)裝本
開本: 19cm 頁(yè)數(shù): 128 字?jǐn)?shù):  

內(nèi)容簡(jiǎn)介

  本書是金盾版“家庭美食系列叢書”之一,專為家庭學(xué)做沙鍋菜肴而編寫。書中收入了具有代表性、符合時(shí)尚要求、且適合家庭制作的沙鍋美味30種,每款一圖,以簡(jiǎn)潔的文字對(duì)每款沙鍋菜的用料配比、制作方法和成菜特點(diǎn)作了具體介紹,對(duì)主要制作過(guò)程還配有示范圖片。本書圖文并茂,科學(xué)實(shí)用,好懂易學(xué),適宜于家庭閱讀使用,也可供餐飲業(yè)人員參考。本書前言特色及評(píng)論文章節(jié)選全家福沙鍋用料發(fā)好的魚肚60克,鮮蝦60克,熟豬肚,熟雞、豬腰、火腿、大白菜、水發(fā)粉絲、水發(fā)香菇、冬筍、鮮湯、菜心、精鹽、味精、料酒、胡椒粉各適量。制法1鮮蝦剪去蝦須、蝦槍,用牙簽挑去北部沙線,用水清潔干凈,瀝去水分。2豬腰從中間片開,去掉腰臊,切片?;鹜?、水發(fā)香菇、冬筍切片。魚肚、熟豬肚切條。熟雞、大白菜切塊。粉絲切段。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《沙鍋美味30種》作者簡(jiǎn)介

圖書目錄

全家福沙鍋
沙鍋獅子頭
排骨煲冬瓜
蓮藉赤豆煲排骨
沙鍋大腸豆腐
酸菜白肉血腸
沙鍋咸菜豬肚
黃豆煲豬手
什錦沙鍋蛋餃
蘿卜燉牛腩
沙鍋羊雜
沙鍋酸菜羊肉
當(dāng)歸燉羊肉
沙鍋燜狗肉
沙鍋四珍鴨
啤酒魔芋鴨
筍干煲老鴨
人參燉烏雞
沙鍋燉雞塊
天麻玉竹煲老鴿
沙鍋魚頭燉豆腐
沙鍋鯰魚燉茄子
沙鍋粉絲肉蟹
人參燉甲魚
什錦沙鍋燉卿魚
沙鍋酸湯魚
沙鍋明蝦豆腐
沙鍋絲瓜粉絲
沙鍋什錦面筋
沙鍋雞火燴面

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