肝膽病病人菜譜

     目 錄
    預(yù)備知識(shí)
   一、幾種常見(jiàn)的肝膽疾病
   二、飲食調(diào)理原則
   三、飲食宜忌
    菜肴制作
   一、蔬菜類(lèi)
    蘑菇銀耳豆腐 冬咸菜豌豆 涼拌茄子
    翡翠春筍 番茄炒蛋 芹菜豆腐干絲
    香菇菜心 菠菜豆腐湯 生炒土豆絲
    白油冬筍 青豆?fàn)Z鴨羹 隔紗豆腐
    豆瓣火腿雞絲羹 黃芪猴頭菇湯 鮮茄汁豆腐
    肉末炒茄子 春芽烘蛋 鮮菇燒豆腐
    芽菜炒肉松 糖醋蘿卜 藕絲炒韭菜
    涼拌黃瓜 百合蓮子羹 醬爆南瓜
    冬瓜火腿湯 白菜燉粉絲 麥芽雞蛋湯
    蘆筍炒肉絲 涼拌薺菜 番茄紫菜湯
    雪羹湯 長(zhǎng)瓜燒筍干 豇豆炒肉絲
    醋汁花生 洋蔥豆腐干 苦瓜炒肉絲
    莧菜蛋花湯 絲瓜筍干 蒜泥蕹菜
    韭菜豬血湯 涼拌蒿菜 萵筍三丁
    糖醋海帶 嫩菱豆腐羹 黃芪山藥羹
    苡仁綠豆湯 蔥炒番薯絲 玉米須蛋湯
    炒卷心菜 香菇炒蒿菜 香椿拌豆腐
    涼拌黃豆芽 雙色蘿卜絲 豌豆燉豆腐
    醬汁刀豆 薺菜炒冬筍 扒冬瓜條
    香菇煮花菜 豆芽豆腐湯 蘑菇燉土豆
    素?zé)? 莼菜羹 木耳荸薺羹
    油燜茭白 涼拌胡蘿卜絲 百合炒芹菜
    香菇荸薺羹 竹蓀燒豆腐 五香黃豆
    雙菇芋艿 黑白雙耳 薺菜豆腐羹
    芝麻拌菠菜 蘆筍炒玉米 雙菇竹蓀湯
    涼拌馬蘭頭 熗冬筍 蘑菇絲瓜羹
   二、肉禽類(lèi)
    豬骨頭燉蘿卜 生地蒸雞 構(gòu)杞蒸蛋
    首烏豬肝片 黑豆燉豬肉 蟲(chóng)草燉白鴿
    冬菇燴肚絲 香酥牡蠣 淡菜燉雞
    羊肝枸杞羹 梨炒雞肉 無(wú)花果煲豬肉
    陳皮燉野鴨 核桃肉炒雞花 靈芝燉豬肉
    白蒺藜燒豬排 玄參燉豬肝 雞茸玉米
    茵陳筍肚片 土豆炒雞絲 兔肝杞貞煎
    黃精燉豬肉 馬齒莧瘦肉湯 葉下珠煮豬肝
    雞茸蛋花湯 海帶燒肉 人參燉鵪鶉蛋
    菇筍雞片 三冬炒牛肉 枸杞麥冬蛋丁
    香菜炒肚絲 補(bǔ)骨脂燉豬腰 當(dāng)歸燒仔雞
    參芪鴨條 鵪鶉肉片 枸杞肉絲
    補(bǔ)益鴿肉湯 雞粒燴冬茸 枸杞燉烏骨雞
    田基黃煮雞蛋 菠菜煮豬肝 蟲(chóng)草燉鴨
    南瓜根燉牛肉 大青葉煲豬肝 芽黃牛肉絲
    杜仲腰花 人參爆雞片 胡蘿卜炒豬肝
    杞菊炸雞肝 茅根豬肉羹 金針菜蛋湯
    豬肉煮慈姑 番薯燜豬肉 菊花肉片
    黑木耳蒸瘦肉 薺菜雞蛋湯
   三、水產(chǎn)類(lèi)
    黃花菜燉泥鰍 鱔魚(yú)絲羹 滑魚(yú)湯
    何首烏鯉魚(yú)湯 鯽魚(yú)黃芪湯 車(chē)雞燉魚(yú)頭
    土獲苓熬龜湯 玉竹燉魚(yú)頭 章魚(yú)燉仔雞
    魚(yú)茸豆腐羹 海參燉鴨肉 貝母蒸甲魚(yú)
    歸參鱔魚(yú)羹 赤豆?fàn)F鯉魚(yú) 桂圓燉甲魚(yú)
    玉米須燉蚌肉 油炸鰷魚(yú) 荔枝鱖魚(yú)
    菇筍蒸鯔魚(yú) 雪筍黑魚(yú)湯 蘿卜絲煎帶魚(yú)
    霉干菜蒸鲇魚(yú) 銀魚(yú)炒蛋 蔥油鱸魚(yú)
    鲞煎毛豆 瓜姜魚(yú)片 醬炒螺螄
    鱔魚(yú)干絲 糟炒鯉魚(yú)片 魚(yú)肉珍珠丸子湯
    青蟹燴腐皮 酥燒鯽魚(yú) 熗蝦仁
    胡桃燉龜肉 紅參蒸鯽魚(yú) 豆鼓魚(yú)塊
    拆燴魚(yú)頭 田螺鴨 蘿卜絲鯽魚(yú)湯
    茵陳炒田螺 泥鰍豆腐 牡蠣海帶湯
    甲魚(yú)養(yǎng)陰湯 冬瓜鰱魚(yú)湯 鱸魚(yú)五味子湯
    蘿卜絲蝦皮湯 海參豆腐 苦瓜燉蛤
    海帶煮豆腐
    菜譜選用
   一、急性肝炎
    （一）飲食原則
    （二）急性肝炎發(fā)作期病人的一周菜譜
    （三）急性肝炎恢復(fù)期病人的一個(gè)月菜譜
   二、慢性肝炎
    （一）飲食原則
    （二）慢性遷延性肝炎病人的一個(gè)月菜譜
    （三）慢性活動(dòng)性肝炎病人的一個(gè)月菜譜
   三、脂肪肝
    （一）飲食原則
    （二）脂肪肝病人的一個(gè)月菜譜
   四、肝硬化
    （一）飲食原則
    （二）肝硬化早期病人的一個(gè)月菜譜
    （三）肝硬化晚期病人的一個(gè)月菜譜
   五、膽囊炎
    （一）飲食原則
    （二）急性膽囊炎病人的一周菜譜
    （三）慢性膽囊炎病人的一個(gè)月菜譜
   六、膽石癥
    （一）飲食原則
    （二）膽石癥急性發(fā)作期病人的一周菜譜
    （三）膽石癥緩解期病人的一個(gè)月菜譜