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菜肴

定　價：￥14.00

ISBN：	9787537719056	出版時間：	2001-10-01	包裝：	平裝
開本：	21cm	頁數(shù)：	190	字數(shù)：

　　本書介紹了具有山西風味的菜譜，分冷菜類、山珍海味類、禽蛋類、畜肉類、水產(chǎn)類等幾大部分，講解了鹽水白雞、花籃什錦面、鴿蛋燕菜等的烹調(diào)、制作方法。

暫缺《菜肴》作者簡介

緒論
鹽水白雞
花籃什錦面
桃仁雞卷
水晶鴨掌
松枝熏魚
紫菜魚卷
魚鰓腰片
五香鴿子
水晶肘子
六味醬肉
豬頭鹵糕
豹眼
山西蒸肉
平遙牛肉
益壽牛肉
沙棘牛肉
陳皮兔肉
羊頭肉拌粉
雞蛋卷
芝麻八珍
晉祠蓮菜
白菜...

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