親手泡杯好紅茶

定　價：￥25.80

作　者：	（日）高野健次著；詹龍驤譯
出版社：	中國建材工業(yè)出版社
叢編項：	白領(lǐng)·品味生活
標　簽：	茶

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ISBN：	9787801592668	出版時間：	2002-04-01	包裝：	銅版紙彩印平裝
開本：	21cm	頁數(shù)：	179	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　沖泡紅茶第一人——高野健次，20多年來每天都有沖泡上百杯紅茶的經(jīng)歷，從中體會出令紅茶香醇味美的決竅，在此與你一起分享。本書最突出的地方，是它不只是知識，而是一本著重實務(wù)、強調(diào)經(jīng)驗傳授的紅茶書，教你從泡茶的過程，用感覺去體會關(guān)于紅茶的種種情趣。享受人生可以從一杯紅茶開始——大師真?zhèn)魇痉?，用詳細的圖解步驟，傳授給你紅茶的沖泡技巧，并教給你14種不同風味的調(diào)味紅茶作法，其中水溫控制、茶葉份量、沖泡時間、調(diào)味材料、茶杯選用、口感等資料都有詳盡的介紹，讓你也能親手泡出一杯好紅茶，品味紅茶的無窮魅力。點心也讓人心動——體會英國人的下午茶文化，自己動手做幾樣搭配紅茶的點心。奶酪蛋糕、水果布丁、各式三明治，讓你和紅茶一起度過一個輕松愉快的下午。

作者簡介

　　這本書在日本出版時，適逢寒冷的初春，高野健次像出來散步一樣，披著一條圍巾走到神田的三省堂書店，參加這本書的簽名會。他的店TEAHOUSEUTAKANO離三省堂相當近，簽名會后我和他就在那里一起飲茶。整個下午店里座無虛席，空氣中飄著紅茶獨有的香氣，客人們滿足地品嘗著用精致的茶具盛裝的美味紅茶，而桌上的茶點，其模樣更是誘人。我在飲了令人贊嘆的亞麻奶茶之后，又試了甘醇風味的純紅茶，這才深刻體會到為何日本紅茶界專家山田明會稱贊高野健次為“沖泡紅茶第一人”。高野健次侃侃而談他走訪世界茶園的經(jīng)歷，以及他多年來如何享受紅茶帶給他的樂趣，他還透露出他有個控制溫度與濕度的“茶葉窖”，他說“茶葉跟葡萄酒一樣是有生命、會變化的”。任何人都不難看出，經(jīng)過20多年的沖泡實務(wù)，他的人、他的店、他的手藝與理念已經(jīng)融合成一體。雖然喝紅茶是件輕松的事，然而高野健次寫這本書卻用了很長的時間，花了很多精力。他希望把經(jīng)營紅茶專賣店得到的絕活，以輕松淺顯的方式提供給大家。不論您是紅茶門外漢，還是專家級的愛好者，相信您都不愿錯過這本書。

圖書目錄

    引言
   PART1　沖泡紅茶的方法
   　在飽一杯好紅茶之前
   　品嘗紅茶的哲學
   　　用茶壺沖泡純紅茶的訣竅
   　　用茶壺沖泡奶茶的訣竅
   　　用單柄鍋沖泡紅茶的訣竅
   　冰紅茶令您暑意全消
   　沖泡冰紅茶秘技①：急速冷卻沖泡法
   　沖泡冰紅茶秘技②：二度冷卻沖泡法
   　　白霜化是什么？
   　茶包沖泡的訣竅
   　使用茶包的注意事項／ 42

   PART2　各式調(diào)味紅茶的做法
   　精致的皇家奶茶（CHI）
   　香甜的堅果奶茶
   　甘美的肉桂茶（香料茶）
   　迷人的熱薄荷茶
   　刺激的姜汁茶
   　溫柔的玫瑰紅茶
   　健康的椰糖茶
   　難忘的亞麻奶茶
   　痛快的氣泡紅茶
   　充滿想像的冰肉桂茶
   　消暑的冰薄荷茶
   　浪漫的冰柳橙紅茶
   　最受歡迎的冰檸檬紅茶
   　極品的紅茶果凍

   PART3　了解紅茶的特征
   　紅茶園的明媚風光光　采茶人的勤苦生活
   　紅茶的生長與制作過程—一栽培篇
   　紅茶的生長與制作過程——制作篇——
   　紅茶術(shù)語
   　混合調(diào)制出美味紅茶
   　世界主要紅茶產(chǎn)地概述
   　　印度
   　　斯里蘭卡
   　　……
   PART4　與紅茶共度快樂時光
   PART5　紅茶的品牌
   PART6　精選茶具
   附錄