實用食品添加劑

　　《實用食品添加劑》一書系從食品添加劑衛(wèi)生管理與食品化工的雙重角度介紹國家批準(zhǔn)使用的食品添加劑品種最全、資料信息最新、標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)最準(zhǔn)的實用性工具書。本書共分25章，較系統(tǒng)地介紹了八百余種食品添加劑的英文名稱、性狀、質(zhì)量指標(biāo)、標(biāo)準(zhǔn)要求與用途、毒性等；還對營養(yǎng)強化劑、香精香料、“既是食品又是藥品”的品種，依據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定進行了系統(tǒng)的闡述。本書文字精煉、通俗易懂，是一部集實用性、科學(xué)性、新穎性于一體的專業(yè)技術(shù)參考書。適用于各食品生產(chǎn)加工企業(yè)業(yè)務(wù)領(lǐng)導(dǎo)、專業(yè)技術(shù)骨干、衛(wèi)生管理干部；食品添加劑研究、生產(chǎn)專業(yè)人員；各食品企業(yè)上級行政機關(guān)的業(yè)務(wù)干部、科技人員；各級食品衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)、商檢機構(gòu)、質(zhì)量監(jiān)督機構(gòu)的監(jiān)督員和業(yè)務(wù)干部；亦是各大專院校公共衛(wèi)生專業(yè)、食品工藝專業(yè)的教學(xué)參考書。

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