中國冷菜藝術(shù)拼盤：圖集

　　本書收集的150余幅冷菜藝術(shù)拼盤，是歷年全國鐵路系統(tǒng)舉辦烹飪大賽的作品精選，基本都是獲獎作品，與《中國熱菜藝術(shù)造型》是姊妹篇。這些作品或動物、或風(fēng)景，或花鳥魚蟲，無不顯示中華烹飪的高超技藝，堪稱一絕，不僅對廚師業(yè)務(wù)再提高有益，也可供藝術(shù)愛好者閱讀欣賞。

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