中國(guó)淮揚(yáng)菜：圖集

定　價(jià)：￥50.00

作　者：	薛泉生，于山林主編
出版社：	江蘇科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	飲食文化

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ISBN：	9787534532160	出版時(shí)間：	2000-01-01	包裝：	簡(jiǎn)裝本
開(kāi)本：	30cm	頁(yè)數(shù)：	112	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　編輯推薦：本現(xiàn)冊(cè)收錄150余件作品，并介紹了每件作品的主要制作原料。冷拼多為花鳥(niǎo)魚(yú)蝶之戲，從平面到立體有多維視角效果，刻意求新。有的將冷拼與雕刻鑲于一盤(pán)，相得益彰；有的采用刀工技巧使畫(huà)面輕揚(yáng)、氣韻生動(dòng)；有的則采用碼疊之功物化造型，栩栩如生。食雕則有瓜果雕刻、糖粉雕塑、面塑等類(lèi)型，從曲橋碧水以及物象造型乃至抽象作品，均能給人以美的享受。